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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 09:44

   Voici une recette très rapide, très simple et qui change un peu.
   Nous avons beaucoup apprécié ces gourmandises au soleil...
  
Ingrédients :
*La pâte (pour 2 fonds de tartes) :

- 300 gr de farine

- 20 cl d’eau

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive

- 1 petite cuil à café de sel


* La garniture :

- Quelques rondelles de betteraves

- Feta

- Sel, Poivre

Préparation :

La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’eau et l’huile d’olive.

   Pétrir à la main.

   Laisser reposer au frigo 30 minutes (si possible).

La garniture :

   Etaler la pâte sur le plan de travail farine et faire des ronds de pâte à l’aide d’un verre.

   Déposer une ou 2 rondelles de betteraves sur chaque rond de pâte, puis un peu de féta.

   Saler, poivrer.

Cuire à four chaud, th 5-6 pendant une toute petite dizaine de minutes.


Betteraves-Feta-sur-p-te.doc Betteraves-Feta-sur-p-te.doc

Et bien sûr..... Bonne Fête Maman !

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Published by Elodid - dans ApérO !!!
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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 09:06
   Et oui, encore une tarte aux carottes mais quand on aime on ne compte pas, non?
   A la différence de celle-ci (clic), j'ai utilisé du Macis (enveloppe de la noix de muscade et qui est employé comme celle-ci mais avec une saveur plus complexe ) de mon partenariat (ici) avec Mille et une épices ().

Ingrédients :
* La méga bonne pâte légère (déjà faite ici) :

- 170 gr de farine

- 2 petits suisses à 0%

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de levure

- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)

- Sel, poivre


* La garniture :

- 600 gr de carottes
- 1 boîte de dés de jambon

- Une bonne moitié d'un pot de 250 gr de ricotta

- 1 belle cuil à café de Macis

- Sel, poivre

Préparation :

La pâte :

   Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.

   Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.

   Saupoudrer de sel, poivre, et cumin.

Laisser reposer au frigo 30 minutes (si possible).

La garniture :

   Pelez les carottes et les faire cuire à la cocotte.

   Une fois égouttées, les écraser en purée puis les égoutter de nouveau.

   Dans un saladier, mélanger la purée de carottes, la ricotta. Saler, poivrer et ajouter du macis.

   Après avoir précuit une dizaine de minutes la pâte piquée à la fourchette, verser la préparation à la carotte dessus et étaler à la fourchette.

Cuire à four chaud, th 7 pendant 20 min.

   Voilà une nouvelle saveur que je vous conseille !

J'en profite pour participer au petit jeu de Kat du blog Le plat du Jour autour des Tartes Salées :
Mes_images_1

Tartescarottes-jambon-macis.doc Tartescarottes-jambon-macis.doc

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Published by Elodid - dans Tartes salées
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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 09:32
   Une petite recette sans prétention mais qui a beaucoup plu à mon petit homme.
   De mon côté, je me suis fait une version allégée sans riz ni viande, bien bon aussi ;-)
   Les courgettes ont cuit dans ce beau plat APPOLIA.

Ingrédients (pour 1 homme affamé) :
- 1 belle courgette et demie

- 1 steak haché

- 30 gr de riz

- Coulis de tomates

- Crème liquide

- Mélange pour Colombo de chez BAHADOURIAN

- Mozzarella

- Sel, poivre

Préparation :
   Laver et éplucher une peau sur 2 les courgettes.

   Couper les dans la longueur et les déposer dans un plat allant au micro-ondes.

   Les faire cuire, puissance maximale, 6 à 8 minutes pour que la chair devienne molle et puisse se retirer facilement.
   Retirer la chair des courgettes, sans vous bruler..., et réserver.
   Pendant ce temps là, faire cuire le riz et le steak.
   Hacher finement la viande et bien égoutter le riz.
   Mélanger la viande, le riz, la chair des courgettes, le coulis de tomates, un peu de crème liquide, du mélange pour colombo. Saler, poivrer.
   Disposer la farce dans les courgettes vidées et déposer de la mozzarella.

   Tout simple, plutôt rapide et plein de goût, à refaire!
Courgettes-farcies.doc Courgettes-farcies.doc
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Published by Elodid - dans Plat principal
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 08:54
   Ce n'est pas la première recette d'Eryn que je teste et je suis encore ravie du résultat. Dommage, je n'avais pas de graines de cumin (mais qu'est-ce que j'attends pour en acheter...?) et j'ai utilisé de la mimo (mimolette...) trop jeune.
   Qu'à cela ne tienne, je recommencerais!

Ingrédients (pour un moule à cake moyen):
-  100 gr de farine
- 2 œufs
- 2 grosses carottes
- 100 gr de mimolette (vieille c'est mieux)
- 1 orange

- 5 cl d'huile d'olive (pas plus!)
- 1 orange
- 1 sachet de levure chimique

- Cumin
- Sel, poivre

Préparation :
   Préchauffez le four thermostat 6.
   Râper les carottes et les presser à la main pour enlever un maximum de jus.
   Presser l'orange et réserver.
   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure.
   Creuser un puit et incorporer les oeufs, l'huile d'olive et le jus d'oranges. Saler, poivrer et mélanger.
   Ajouter la mimolette grossièrement râpée puis les carottes et le cumin.
   Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
Cuire à four chaud, th 6, pendant 30 minutes. 
Cuire à four chaud, th 6 pendant 40 minutes

Version avec ou sans flash !

J'ai bien aimé chaud mais surtout froid avec des crudités. Je referais sans nul doute avec les graines de cumin!
Cake-carottes-cumin-mimolette.doc Cake-carottes-cumin-mimolette.doc
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Published by Elodid - dans Cakes
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 09:32
   A l'occasion des 30 ans d'un ami, voici ce que j'avais préparé côté gourmandises sucrées.
   J'ai trouvé la recette des petits beurre sur le blog La cuisine d'Ann Ju.
   J'en ai nappé certains de Nutella et d'autres de pâte de Marshmallow (des petits cakes ici) de chez  Le Comptoir des Saveurs.Ingrédients (pour une quarantaine de petits sablés) :
- 180 gr de farine
- 60 grammes de beurre
- 5 cl de lait (écrémé ici)
- 30 gr de sucre
- 1/2 paquet de levure
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cuil à café d'arôme de vanille
Préparation :
   Dans un saladier, mélaner la farine, la levure et le bicarbonate.
   Dans bol, verser le lait et l'arôme de vanille et faire chauffer au micro ondes.
   Y ajouter le beurre un peu fondu et le sucre. Bien battre.
   Verser cette préparation dans le saladier et mélanger le tout sans trop travailler la pâte.
   Former une boule et réserver au frais au moins une heure trente
   Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et couper à l'emporte pièce les sablés.
   Les déposer sur la plaque du four.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 12 minutes (voir moins selon le four).
  Sortir et laisser refroidir sur une grill avant de déguster.

   Alors Yo, ça t'a plu? Y'avais assez de beurre et de sucre...? ;-)
   Sables.doc Sables.doc

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 09:22
      Ca y'est!!! Nous sommes au mois de juin!!! Allez savoir pourquoi ça me donne toujours un coup de boost pour terminer l'année! Alors profitons de ce 1er juin et des suivants  ;-)

  Voilà un plat que j'avais mis de côté depuis longtemps! C'est chez Kate, du Plat du Jour que j'ai trouvé la recette.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 souris d'agneau (de chez Picard. Nous avons été super décue, moi d'autant plus qu'à la base je n'aime pas vraiment l'agneau...)
- 1 oignon
- 10 abricots secs
- 6 pruneaux
- 1 grosse cuil à café de miel
- 1 dose de safran
- 4 épices
- 1 orange
- Huile d'olive
 - Sel, poivre

Préparation :
   Chauffer 1 ccuil à soupe d'huile d'olive dans un plat à tajine (une cocotte à défaut).
   Ajouter le miel puis les souris d'agneau.
   Faire dorer la viande sur toutes ses faces en la retournant souvent dans le mélange huile/miel. Lorqu'elles sont bien dorées, les retirer du tajine. Réserver.
   A leur place, mettre les oignons émincés. Ils doivent devenir translucides et se confire dans le miel.
    Ajouter alors le safran, 1/2 cuil à café de 4 épices, une pincée de cumin, le jus de l'orange .
   Replacer les souris dans le tajine, saler et poivrer.
   Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant souvent.
   Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux et les abricots et laisser cuire encore 5 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson forme une sauce.
   Servir avec un mélange 5 céréales par exemple.
   Franchement nous avons adoré le mélange des saveurs, la sauce mais les souris d'agneau étaient malheureusement de pas assez bonne qualité.
Tajine-de-souris-d-agneau.doc Tajine-de-souris-d-agneau.doc
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Published by Elodid - dans Tajines
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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 14:29
   Nouvelle rubrique pour mon blog : Mes amis testent mes recettes!!! Ce n'est que la première recette mais j'espère pas la dernière! Je parle de mes amis, mais vous bloggeuses ou non vous pouvez aussi m'envoyer vos tests et vos photos!

   En tous les cas, je te remercie Yoc d'avoir testé cette recette mais aussi de m'avoir envoyé la photo... J'espère que d'autres suivront....

   Voici le lien (clic) vers cette excellente recette qui me donne envie de la refaire!

   Allez les amis, au boulot, j'attends vos photos et vos suggestions par rapport à mes recettes. Un p'tit effort que la nouvelle rubrique se remplisse vite... Lancez vous!
Cake-carottes-jambon.doc Cake-carottes-jambon.doc

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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 09:12
  Avant la recette, un message perso pour une personne qui m'a envoyé un message par l'intermédiaire de mon blog, pour son inscription à ma newsletter. J'ai, sans faire exprès bien sûr, supprimé ton message! Peux tu me le renvoyer stp???
    Une recette que j'ai fait il y a maintenant quelques temps, et oui... J'ai du retard! Et pourtant je poste hein!
   Une pâte légère qui croustille et pleine de saveurs avec une farce comme on les aime!

Ingrédients (pour 5 gros empanadas):

  • La pâte

- 150 gr de farine

- 1 pot individuel de fromage blanc

- 5 gr d’huile d’olive

- 1 sachet de levure de boulanger

- 25 gr d’eau tiède

- Basilic

- Sel, poivre

  • La farce

- 3 poireaux

- 1 steak haché

- 1 petite boîte de chaire (pulpe) de tomates

- Huile d’olive

- Sel, poivre

Préparation :
   Dans un saladier, déposer la farine et la levure. Mélanger.

   Faire un puit et ajouter le fromage blanc, l'huile d'olive. Mélanger.
   Ajouter progressivement l'eau tiède pour obtenir une belle pâte, un peu collante. Ajouter le basilic, sel et poivre.
   Couvrir et laisser reposer pendant que vos préparez votre garniture.
  
Emincer les poireaux et les faire revenir dans l’huile d’olive. Réserver.

   Faire cuire le steak et bien le hacher.

   Une fois cuit, ajouter les poireaux et la pulpe de tomates. Saler, poivrer et bien mélanger.

   Etaler la pâte, les couper en rond à l’aide d’un bol.

   Placer, tout à tour, chaque rond de pâte dans les moules à chausson et y placer la farce (sans trop abuser bien sûr sinon ça ne ferme pas et ça dégouline de partout).

   Refermer le moule précautionneusement et souder les bords avec un peu d’eau si besoin.

   Placer les chaussons sur la plaque du four.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 20 minutes.
   Comme toujours, c'est sûrement mieux de badigeonner le dessus des chaussons avec un jaune d'oeuf mais je ferais ça quand j'aurais un four de pros!
 Empanadas-poireaux.doc Empanadas-poireaux.doc 
 
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Published by Elodid - dans Plat principal
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 09:26
   Un plat un peu moins de saison avec les belles températures du moment mais que mon homme a particulièrement apprécié après une journée de travaux dans notre maison!

Ingrédients :
- 170 gr de coquillettes (environ)

- 1 aubergine

- 2 tomates

- ½ oignon

- 100 gr de chorizo

- 15 cl de crème liquide

- Huile d'olive

- Parmesan

Préparation :
   Après avoir cuit les pâtes et les avoir bien égouttées, les mélanger à la crème liquide. Réserver.

   Couper l'aubergine en morceaux et la faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé puis, en fin de cuisson les tomates coupées en dés.

   Bien mélanger et ajouter pendant quelques minutes le chorizo coupé en 2 ou 3.

   Ajouter les coquillettes et bien mélanger le tout.

   Verser le tout dans un plat et saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire à four chaud, th 5-6 pendant une quinzaine de minutes. Gratin-de-coquillettes-aubergines-et-tomates.doc Gratin-de-coquillettes-aubergines-et-tomates.doc

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Published by Elodid - dans Plat principal
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 09:30
   Ca faisait longtemps que je ne vous avez pas mis une recette de pain, non?
   En tous les cas, celle-ci est simplissime et délicieuse!
   Mais ok, je l'avoue j'ai toujours du mal à obtenir de belles grignes :-(

Ingrédients  (pour 3 baguettes) :

- 500 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuil à café de gros sel

- 27 cl d’eau

 

Préparation :

   Mettre l’eau, la levure, la farine et le sel dans la cuve de la MAP.

   Lancer le programme d’1h30.

   Sortir le pâton, le dégazer et former 3 boules.

   Prendre un pâton, l'enfariner, et le rouler entre les mains. Lorsqu'on obtient un « serpent » de 40 cm de long, le plier en deux, et recommencer. Le poser sur une plaque comportant des gouttières. Procéder de même avec chacun des autres pâtons.

   Disposer chaque baguette dans les moules.

Cuire à four chaud, th 7 pendant 15 minutes.

   Merci à Posilippo de Marmiton pour ces explications et vivement mon nouveau four....
Baguettes.doc Baguettes.doc
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Published by Elodid - dans Pains - brioches
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