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22 mai 2007 2 22 /05 /mai /2007 10:46

   Après avoir un peu dévalisé un magasin bio mercredi dernier, j'ai trouvé une recette bien sympathique de chez Omelette pour utiliser toutes mes graines... La recette varie un peu mais nous nous sommes régalés! Ces flocons aux 5 céréales sont vraiment délicieux et le sésame... A tomber!

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Ingrédients (pour 24 bouchées)

- 50 gr de farine

- 90 gr de flocons aux 5 céréales

- 60 gr de graines de sésame

- 40 gr de sucre (on peut en mettre un peu moins)

- 40 gr de chocolat râpé (ben oui, rappelez vous que j'adore ça...!)

- 1 oeuf

- 3 cuil à soupe d'huile de tournesol

- 3 cuil à soupe d'eau

Préparation :

  Faire revenir les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, pendant quelques minutes.

  Mettre dans un saladier les flocons, la farine, les graines de sésame, le sucre, le chocolat râpé, l'huile et l'eau. Bien mélanger.

   Laisser reposer pendant une heure (si quelqu'un peut m'expliquer pourquoi...)

   Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.

   Recouvrir de papier sulfurisé la plaque du four.

   Déposer des petites noix et écraser les un peu.

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   Cuire à four chaud th 4 pendant 15 min (la recette initiale préconise 30 minutes mais vous savez bien comme mon four est capricieux!!!)

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21 mai 2007 1 21 /05 /mai /2007 11:03

   Voici une recette trouvée dans Maxi cuisine, je vous la conseille vraiment car nous nous sommes régalés!

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Ingrédients (pour 2) :

- 2 filets de dinde

- Chapelure (environ 3 cuil à soupe)

- Farine (environ 3 cuil à soupe aussi)

- 1 oeuf

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 1 gousse d'ail

- 1 cuil à soupe de sucre

- Huile d'olive

- Beurre

- Curry

- Sel, poivre

Préparation :

   Escaloper les filets pour obtenir 4 escalopes. Les rouler dans l'oeuf battu et mettre au frigo pendant environ 15 min.

   Au wok, verser 1 cuil à soupe d'huile d'olive puis rajouter les tomates et l'ail écrasé. Cuire à feu moyen une quinzaine de minutes puis ajouter le sucre. Bien mélanger et laisser cuire 10 min à couvert.

   Mélanger le curry, la farine et la chapelure (je fais la mienne en râpant du pain dur). En enrober les escalopes. Saler, poivrer.

   Les faire cuire dans une poêle beurrée.

   Servir avec la compotée de tomates.

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  Franchement c'était délicieux! Mon homme s'était fait du riz par peur de manquer mais pour moi c'était bien suffisant.

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20 mai 2007 7 20 /05 /mai /2007 09:09

   J'ai enfin retrouvé mes photos pour vous vous mettre cette recette en ligne. Cette recette me tient à coeur et me permet de faire un clin d'oeil à Catherine à qui j'ai envoyé mon premier blogcolis! 

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   Si y'a bien un truc que je laisserai toujours faire à mon chéri, c'est bien les galettes de blé noir! Il les réussit tellement bien... et depuis qu'on nous a offert une crépière, on arrête pas!!!

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Ingrédients (pour une vingtaine de galettes) :

- 250 gr de farine de sarrasin

- 50 gr de farine de froment

- 1 cuil à café de gros sel (de Guérande!)

- 1 oeuf

- 25 cl d'eau

37,5 cl de lait demi-écrémé

Préparation :

   Dans un saladier, verser les farines, le gros sel, l'oeuf et la moitié de l'eau.

   Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule compacte.

   Ajouter ensuite le reste de l'eau et délayer puis battre énergétiquement pendant environ 5 min afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux.

   Ajouter progressivement le lait tout en remuant la pâte.

Nous avons pris l'habitude de laisser reposer la pâte environ 1 heure. Il faut bien la remuer au moment de la cuisson.

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Et pour la garniture... :

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Tout ce que vous voulez!!!

Pour nous c'était :

- Oeuf

- Jambon blanc

- Concentré de tomate

- Fromage râpé (ou chèvre bûche)

- Champignons

- Sel, poivre

  A déguster avec une bonne salade et un bon verre de cidre!!!

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19 mai 2007 6 19 /05 /mai /2007 19:01

Bonsoir à tous et toutes,

   Je rentre de mon week end et à la lecture de tous vos messages de sympathie j'ai vraiment été émue. Ca m'a fait beaucoup de bien de vous lire et je vous en remercie beaucoup.

    Je suis bien contente de vous retrouver.

Encore un grand merci.

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16 mai 2007 3 16 /05 /mai /2007 22:43

  Coucou à tous,

   Ce soir, nous venons d'apprendre une bien triste nouvelle. C'est la vie mais ce n'est jamais évident de perdre quelqu'un... Cet après midi j'étais contente j'avais fait pleins d'achats en magasins bio et asiatiques, la pleine insouciance! Et ce soir, on vous annonce un triste évènement, c'est comme ça, on ne peut rien y faire et c'est ça aussi qui est difficile.

   Je ne publierais donc pas de recette pendant quelques jours mais j'espère très vite vous retrouver! D'ici là, ne m'oubliez pas...

   Bon week end de l'Ascension

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16 mai 2007 3 16 /05 /mai /2007 08:05

   Avant toute chose, je précise que ce plat peut-être servi en entrée ou en plat de résistance... Vous jugerez et me direz!

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Ingrédients (pour 3 ramequins) :

- 1 petite boîte de dés de tomates

- 2 oeufs

- 15 cl de crème liquide légère

- 30 gr de farine

- 1 petite boîte de thon

- Ciboulette

- Paprika

- Sel, poivre

Préparation :

   Egoutter les tomates.

   Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Ajouter ensuite le thon émietté puis la farine, bien mélanger.

   Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée et mélanger à nouveau.

   Beurrer des moules et verser la préparation dedans.

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   Enfourner à four chaud th 7 pendant 25 min.

Servir avec une bonne salade verte!

La prochaine fois, j'essaierai de remplacer le thon par du surimi et je saupoudrais peut-être de râpé...

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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 06:40

   Ca faisait un moment que je devais utiliser mes lentilles corail, mais sans vraiment avoir d'idées...

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   En feuilletant mon livre de cuisine : Larousse de la cuisine, je suis tombée sur ce qu'ils appellent "purée de lentilles". Attention cependant, je m'en suis inspirée mais j'ai éliminé certains ingrédients et en ai rajouté d'autres... (On ne se refait pas)

   Ni une ni deux en ce soir de méga flemme, je me mets rapidement aux fourneaux avant que mon élan vers la cuisine ne retombe...

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Ingrédients (j'ai divisé la recette par 2) :

- 160 gr de lentilles corail

- 1/2 oignon (surgelé pour ce soir)

- 1 carotte (idem...)

- Huile d'olive

-Sel, poivre

- Curry

Préparation :

   Laver les lentilles plusieurs fois et les égoutter.

   Pelez l'oignon et la carotte et les émincer (si ils ne sont pas surgelés...).

   Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'oignon et la carotte.

   Laisser cuire environ 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

   Ajouter les lentilles et 2 fois leur volume d'eau. Mélanger.

   Couvrer et faire cuire 45 min (selon la recette), mais moins 20 min ont suffit!!!

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   Retirer la casserole du feu, saler, poivrer et ajouter le curry. Pour les plus gourmands on peut aussi ajouter une pointE de crème fraîche...

   Passer l'ensemble au moulin à légumes.

Je pense que pour un velouté je n'avais pas mis assez d'eau, du coup ma soupe ressemblait plus à une purée au niveau de la texture. Mais elle fut très bonne, le goût des lentilles rouges étant assez prononcé.

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Published by - dans Soupes
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13 mai 2007 7 13 /05 /mai /2007 09:08

   J'aime de plus en plus manger du poisson et c'est tant mieux car je découvre chaque jour de super recettes!

   En voici une trouvée ici mais que j'ai modifié, notamment pour l'ingrédient principal puisque je n'avais pas de cabillaud. Je l'ai remplacé par du colin. Et bien, c'était très bon!

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Ingrédients :

- 4 portions de colin

- 2 oignons

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 boîte (grande) de tomates pelées

- 2 gousses d'ail

- 20 cl de crème fraîche

- 50 gr de fromage râpé

- Sel, poivre

- Herbes de provence

Préparation :

   Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir au wok pendant environ 20 min avec un filet d'huile d'olive.

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   Au bout de 15 min, ajouter les tomates et l'ail finement haché.

   Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence puis la crème fraîche.

   Bien mélanger le tout et laisser mijoter 5 à 10 min.

   Mettre le colin dans un plat (les miens étaient surgelés, il faut donc compter le temps de décongélation).

   Recouvrir avec la sauce puis saupoudrer de fromage râpé.

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   Faire cuire Th 6 pendant 15 min.

J'avais prévu du riz pour l'accompagnement mais nous n'en avons pas mangé beaucoup. Juste pour "saucer" (faire les gourmands quoi!)

Je pense que la prochaine fois j'essaierai cette recette en émiettant le poisson dans le fond du plat.

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12 mai 2007 6 12 /05 /mai /2007 13:42

nainfirmière pas contente

Bonjour à tous et à toutes,

Ben voilà, ça fait presque un mois que je me suis inscrite à Blog Appétit et mes billets n'apparaissent toujours pas :-(

Depuis une semaine et demie je leur envoie des mails pour savoir ce qu'il en est mais je n'ai aucune réponse...

Quelqu'un a t-il eu ce même genre d'expérience?

Bon je fais un peu ma Caliméro aujourd'hui, je sais, mais m'en voulez pas...

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11 mai 2007 5 11 /05 /mai /2007 06:21

   Ah la folie de faire son pain ! C'est vraiment extra, même sans MAP (mais bon, je crois que je craquerais un jour ou l'autre...)

   J'ai trouvé cette recette sur le site de Thalianessa (mais j'ai changé des p'tites choses...)

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Ingrédients :

- 300 gr de farine pour pain de campagne

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à café et demie de sel

- 1 verre d'eau

- 6 tomates séchées

- Origan

Préparation :

   Mélanger la farine, la levure et le sel et verser la préparation dans le robot.

   Appuyer sur "mélanger" puis ajouter progressivement l'huile d'olive puis l'eau puis l'origan jusqu'à obtenir une pâte pas trop collante.

   Sortir la préparation du robot au bout de 5 minutes et finir de pétrir à la main. Former une boule bien lisse et la déposer dans  un saladier pour laisser reposer 1h.

  Au bout de ce laps de temps, ajouter les tomates préalablement coupées en morceaux et laisser de nouveau reposé (je n'avais que 15 min).

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   A ce moment là, j'ai fait une "erreur" car j'aurai du incorporer complètement mes tomates séchées à la pâte car les morceaux ont cramé à la cuisson...

  Déposer la boule dans un moule fariné et enfourner pour 25 min, th 6.

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   Mis à part les p'tits bouts noirs (vous moquez pas...) ce pain est vraiment délicieux!!!

   Merci Thalianessa !   

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