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22 juin 2007 5 22 /06 /juin /2007 10:14

   Toujours pour mon panier gourmand (c'est la dernière gourmandise...), voici mes petites gourmandises menthe/chocolat.

   Mon souhait était de réaliser des douceurs dans l'esprit des célèbres After Eight... Bon les photos ne sont pas magnifiques mais le goût était... Tip top!

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Ingrédients :

Bon c'est là où ça se corse car je n'ai pas pris précisément les quantités... Désolée...

- Chocolat noir

- 1/2 tablette de chocolat blanc

- 1/2 brique de crème liquide

- 2 cuil à soupe de sirop de menthe

- 4 cuil à soupe de Get 27

- 1/2 feuille de gélatine

Préparation :

Quelques heures auparavant :

   Faire chauffer le chocolat noir avec un peu de crème liquide. Quand la préparation est bien liquide, déposer le chocolat dans des caissettes en papier.

   Mettre les caissettes au frais pendant au moins deux heures.

Un peu plus tard...:

   Dans un bol d'eau froide, déposer la 1/2 feuille de gélatine.

   Râper le chocolat blanc dans un bol.

   Faire chauffer la crème liquide dans une casserole, quand elle est chaude, ajouter le sirop de menthe et le Get 27 puis la gélatine. Bien mélanger puis verser sur le chocolat blanc et remuez de nouveau.

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   Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, remplir les caissettes. Verser délicatement la préparation verte sur le chocolat noir qui a durcit.

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   Mettre au frais toute la nuit et déguster....

J'ai trouvé cette recette ici .

Merci beaucoup à Nathalie de Cuisiner...tout simplement qui m'a aidé "en live" à préparer ces délices... Dommage que ce genre de choses ne voyagent pas car je t'aurais bien fait goûter!!!

   

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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 10:02

   Toujours pour mon cadeau gourmand, je voulais faire des petits gâteaux bretons... J'ai tout de suite était voir du côté de chez Nathalie pour cette recette très gourmande de palets bretons!

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Ingrédients :

- 125 gr de beurre demi-sel

- 90 de sucre roux

- 180 gr de farine

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1/2 sachet de levure

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé. Faire ramollir le beurre et l'ajouter à la préparation. Ajouter les jaunes puis la farine et la levure.

   Bien remuer et faire une boule bien lisse. La déposer dans un saladier, le filmer et laisser 30 min au frigo.

   Au bout de ces 30 minutes, former 3 rouleaux et les remettre au frigo pendant 1 heure.

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   Au bout de cette heure, découper les rouleaux en rondelles d'environ 1 cm et les déposer sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.

   Faire cuire 15 min (j'ai été obligé de les retourner en milieu de cuisson pour qu'ils ne soient pas cramés dessous à cause de mon four...)

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20 juin 2007 3 20 /06 /juin /2007 10:01

   Après avoir goûté les "Sablés des prés" Bonne Maman, je suis complètement tombée sous le charme et j'ai eu envie de les refaire pour un cadeau gourmand...

   Je ne suis évidemment pas parvenue au résultat escompté mais ils se sont parfaitement laissés manger!

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Ingrédients (pour 22 sablés):

- 100 gr de fairne

- 50 gr de sucre blanc

- 1 oeuf

- 50 gr de beurre demi-sel

- Graines de pavot

- Graines de sésame

- Graines de tournesol décortiquées

Préparation :

   Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.

   Incorporer le beurre ramolli et mélanger avec les doigts pour obtenir une belle pâte. Incorporer vos graines (Merci Christine d'avoir posé la question car j'avais oublié de le préciser!) bien mélanger pour que tout se mélange...

   Abaisser la pâte avec un rouleau sur votre plan de travail fariné. Avec des emporte-pièces, découper la pâte et déposer les formes sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.

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Laisser cuire à four chaud, th 6 pendant environ 15 min.

Si vous avez la vraie recette, n'hésitez pas...!

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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 14:57

   Alors là, je suis vraiment épatée par le goût de cette tarte! Je ne pensais pas que le goût de la carotte allait autant ressortir! C'est encore un délice que j'ai trouvé sur Ôdélices et qui vient initialement de chez Mijo

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Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 7 carottes

- 200 gr de lardons

- Cumin

- 1 cuil à soupe de crème fraîche

- Sel, poivre

Préparation :

   Pelez les carottes puis les faire cuire à la cocotte dans de l'eau salée.

   Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter.

  Dans un saladier, écraser les carottes à la fourchettes pour obtenir une purée. Ajouter la crème fraîche, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.

   Etalez la pâte dans le moule et la piquer.

   Etaler la purée de carottes puis disposer les lardons.

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   Faire cuire à four chaud, th6 pendant 30 minutes.

Et voilà, à déguster avec une salade verte...

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18 juin 2007 1 18 /06 /juin /2007 11:58

  Dès que j'ai vu la recette, j'ai craqué! Il faut dire que depuis que je connais le blog de Nathalie : Cuisiner ... tout simplement, toutes ces recettes me tentent! Pour la recette originale c'est ici !

   Ayant déjà fait des scones salés (ici) et ayant était surpise et emballée par la texture, j'ai vite fait cette recette, mais sucrée cette fois!

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Ingrédients (12 scones tout plats + 4 en forme de muffins et 6 en forme de cannelets):

- 220 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 75 gr de beurre

- 1 oeuf

- 1 pomme

- 1 poire

75 mL de lait

- 1 cuil à soupe de sucre

- 2 cuil à soupe de sucre de canne

Préparation :

  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre ramolli.

  Peler la pomme et la poire et les râper. Les ajouter à la préparation et bien mélanger.

  Dans un autre saladier, battre l'oeuf, le sirop de sucre de canne et le lait. Verser sur la préparation précédente.

Et c'est là où je n'ai plus pu suivre la recette de Nathalie car j'ai obtenu une pâte très liquide qu'il m'était impossible d'étaler... J'ai tout de suite compris qu'il y avait un petit soucis car la texture était complètement différente de celle des scones salés que j'avais réalisé. Ca ne m'a pas arrêté et je continue de vous livrer la recette telle que je l'ai faite :

   Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer des petits tas espacés. Bon allez, j'ai pas honte je vous mets une photo de mes tas!

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   Faire cuire 20 min à four chaud th6.

Et voici une photo des scones raplaplats après cuisson

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   Et voici une vue d'ensemble :

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   Et ben franchement c'était délicieux!!! Je n'aurais pas cru vu l'état de ma pâte mais nous nous sommes régalés! Le goût est vraiment différent des petits gâteaux habituels...

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17 juin 2007 7 17 /06 /juin /2007 11:06

  Bonne fête Papa, si jamais tu passes par là!

Voilà encore une succulente recette issue du blog pile poele . Je ne sais pas si je réussirais à faire toutes les recettes que j'ai mis dans mes favoris mais bon... Qui vivra, verra!

   Bref, revenons à nos poivrons (HAHAHA)! Cette tarte est un pur délice, il nous manquait simplement une salade verte pour l'accompagner.

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Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 3 poivrons rouges

- 200 gr de lardons

- 2 oignons

- 20 cl de crème liquide légère

- 2 oeufs

- Huile d'olive

- Thym

- Fromage râpé

- Poivre

Préparation :

   Emincer les oignons.

   Laver, évider puis couper en lamelles les poivrons.

   Faire revenir les poivrons et les oignons au wok avec un peu d'huile d'olive pendant 20 minutes pour qu'ils deviennent moëlleux.

   Dans une poêle, sans matière grasse, faites revenir les lardons, au bout de quelques minutes éteindre le feu et bien les égoutter. Les ajouter dans le wok pour la fin de la cuisson.

   Dans un saladier, mélanger la crème liquide et les oeufs, poivrer.

   Etaler la pâte dans un moule et piquer là avec une fourchette.

   Verser sur la pâte la préparation du wok et ajouter la crème, le thym et le fromage râpé.

   Cuire à four chaud Th 6 pendant 30 minutes.

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  Nous avons dégusté cette tarte bien chaude...

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15 juin 2007 5 15 /06 /juin /2007 13:14

   Petite recette très agréable, cuisinée au wok et issue du blog La cuisine d'elles

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Ingrédients :

- 500 gr de porc

- 1 courgette

- 2 courgettes

- 1 gousse d'ail

- 250 gr de nouilles chinoises

- 1/4 de litre de bouillon

- 1 cuil à café de coriandre

- 1 cuil à café de gingembre

- 2 cuil à soupe de sauce soja

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive la viande et les oignons émincés.

   Préparer le boullon et l'ajouter au wok quand la viande est cuite.

   Ajouter ensuite l'ail hâché, le gingembre et la coriandre. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

   Laver la courgette et l'éplucher en laissant une peau sur deux. La couper en dés et les ajouter en wok.

   Mettre la sauce soja et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

   Pendant ce temps, préparer les nouilles chinoises :

Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les nouilles dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser ainsi pendant 4 minutes. Egoutter les nouilles délicatement en les "dénouant".

   Ajouter les nouilles dans le wok et bien mélanger.

C'est prêt!

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Published by - dans Wok
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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 11:17

   Voilà donc la recette des röstis qui ont accompagné mon tajine, tirée du livre Marabout Chef, Spécial pomme de terre!

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Ingrédients (pour environ 6-8 rôstis):

- 5 pommes de terre

- Beurre

- Sel

   Peler les pommes de terre, les laver puis les râper. Salez les et tamponnez les avec du papier absorbant.

   Diviser cette prpéaration en plusieurs "galettes".

   Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y déposer un premier rösti en l'applatissant bien avec une spatule.

   Laissez dorer à feu moyen avant de retourner le rösti sur une grande assiette, puis le remettre dans la poêle pour le faire cuire de l'autre côté.

   Une fois cuit, égoutter le sur du papier absorbant. Faire cuire le reste des rôstis.

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Nous avons découvert les röstis et c'est vraiment un pur délice!

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13 juin 2007 3 13 /06 /juin /2007 10:25

Le jeu des 7 vérités: taguée par Kate34!

Voici un nouveau jeu qui circule et dont le principe est simple:

  • Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant.

  • Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement.

  • Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.

  • Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.

C'est Kate34, du blog Le Plat du Jour qui m'a taguée en première, et oui car Silvia de Casimir et Franklin a suivi de près...!

1. Peu de personnes sont au courant de l'existence de mon blog (mon homme, ma maman, mon petit frère, mon père)

2. Je suis d'un naturel stressée ce qui me vaut un caractère... un peu dur à supporter quelques fois

3. J'ai un chien qui s'appelle Azzo

4. Je n'ai pas de MAP

5. Je fais de la danse

6. Je m'enthousiasme assez vite, toujours partante quoi!

7. Je prends les choses très à coeur...

Et voilà, maintenant, à mon tour de taguer les copines: Anso, Doria, Marie, Floflo, Jess, Annie, Philo

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12 juin 2007 2 12 /06 /juin /2007 14:14

   Hummmm, voici un plat plein de saveurs qui m'a tout de suite tapé à l'oeil quand je l'ai vu sur le blog Evasion culinaire de Naouel...

   D'avance, Naouel, je suis désolée car je n'ai pas suivi à la lettre la recette (notamment pour la viande mais aussi pour l'accompagnement...) , j'espère quand même que l'on peut toujours appeler ça un tajine...

  Toujours est-il que nous nous sommes régalés avec toutes ces saveurs mélangées...

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Ingrédients pour la sauce :

- 2 oeufs

- 3 tomates

- 1 cuil à soupe de concentré de tomate

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Paprika

- Piment doux imperator

- Cumin

- Ras El Hanout

- Coriandre (surgelée)

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation de la sauce :

   Plonger les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler sans difficulté.

   Couper les en petits morceaux puis écraser les au maximum.

   Couper l'oignon en petits morceaux, hacher les gousses d'ail.

   Au wok : verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail haché. Rajouter ensuite la purée de tomates, les épices, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

    Dans un demi-verre d'eau tiède, réduire le concentré de tomate et ajouter le tout au wok. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Ingrédients pour les boulettes de viande :

- 350 gr de viande de boeuf (désolée...)

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- Paprika

- Canelle

- Cumin

- Ras el Hanout

- Sel, poivre

Préparation :

   Dans un saladier "effriter" votre viande. Ajouter toutes les épices, le sel et le poivre.

   Bien malaxer puis confectionner des boulettes (j'en ai obtenu 12).

   Les disposer dans le wok pendant une dizaine de minutes en remuant délicatement pour qu'elles soient bien cuites.

   Il n'y a plus qu'à laisser mijoter tout doux et quand vous êtes prêts à manger, ajouter 2 oeufs entiers dans le wok.

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L'accompagnement :

   Nous avons décidé de servir ce tajine avec des röstis (on venait de s'acheter ce livre) :

   Spécial pomme de terre

La recette suivra très vite...

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