6 octobre 2009
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Vite, vite, vite, ma recette trop bonne avec des aubergines tant que l'on en trouve encore un peu...
Bon ben, franchement, mes chevilles vont bien, mais cette tarte est aussi belle que bonne!
Recette inspirée du Cuisine Actuelle de Septembre 2009.
Ingrédients :
La pâte (pâte brisée si vous n'avez pas le temps):
- 210 gr de farine
- 75 gr de beurre demi-sel
- 5 cl d'eau
- Sel, poivre
La garniture :
- 3 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 12 cl de lait
- 150 gr de chèvre frais (garder quelques rondelles)
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer la pâte en versant la farine dans un saladier.
Faire un puit et y ajouter le beurre à température ou ramolli au micr-ondes puis un peu d'eau selon sa consistance.
Saler, poivrer et pétrir à la main pour obtenir une boule homogène, non collante.
La placer 30 minutes au frigo.
Laver les aubergines, les couper en fines rondelles. Les faire dégorger 20 minutes dans une passoire en les salant.
Hacher l'oignon pelé et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger le fromage écrasé à la fourchette, le lait, les oeufs, le thym et l'oignon. Saler, poivrer.
Dans une grande poêle, un peu huilée, faire revenir les aubergines et les déposer sur du papier absorbant.
Etaler la pâte dans votre moule, la piquer la pré cuire, 10 min, th 6-7.
Déposer alternativement des rondelles d'aubergines et de tomates.
Verser la préparation au chèvre par-dessus.
Ajouter, si vous êtes gourmands, des rondelles de chèvre dessus.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 minutes.
Ca se mange vraiment tout seul...
Bon ben, franchement, mes chevilles vont bien, mais cette tarte est aussi belle que bonne!
Recette inspirée du Cuisine Actuelle de Septembre 2009.
Ingrédients :La pâte (pâte brisée si vous n'avez pas le temps):
- 210 gr de farine
- 75 gr de beurre demi-sel
- 5 cl d'eau
- Sel, poivre
La garniture :
- 3 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 12 cl de lait
- 150 gr de chèvre frais (garder quelques rondelles)
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préparer la pâte en versant la farine dans un saladier.
Faire un puit et y ajouter le beurre à température ou ramolli au micr-ondes puis un peu d'eau selon sa consistance.
Saler, poivrer et pétrir à la main pour obtenir une boule homogène, non collante.
La placer 30 minutes au frigo.
Laver les aubergines, les couper en fines rondelles. Les faire dégorger 20 minutes dans une passoire en les salant.
Hacher l'oignon pelé et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger le fromage écrasé à la fourchette, le lait, les oeufs, le thym et l'oignon. Saler, poivrer.
Dans une grande poêle, un peu huilée, faire revenir les aubergines et les déposer sur du papier absorbant.
Etaler la pâte dans votre moule, la piquer la pré cuire, 10 min, th 6-7.
Déposer alternativement des rondelles d'aubergines et de tomates.
Verser la préparation au chèvre par-dessus.
Ajouter, si vous êtes gourmands, des rondelles de chèvre dessus.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 minutes.
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