Boulettes de pois chiches aux légumes

   Une recette testée il y a quelques temps déjà mais absolument délicieuse et légère. Trouvée chez Time 4 tea et vu aussi chez Cicerolle.
 

Ingrédients (pour 15-20 boulettes) :
- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 boîte de pois chiches

- Ail (déshydraté ici)

- Quelques feuilles de menthe fraîche

-Sel, poivre

Préparation :
  Dans le robot, mettre les pois chiches égouttés, les légumes émincés ou râpés (égouttés aussi, surtout pour la courgette) et les feuilles de menthe. Mixer finement.

   Mettre le tout dans un saladier.

   Tasser le tout en le mettant dans une passoire.

   Former avec les doigts les boulettes de la taille que vous voulez (mais pas trop grosses quand même) en les tassant légèrement.

   Les faire dorer 3-4 mn de chaque côté, à la poêle légèrement huilée.
   Déguster avec une salade, une sauce tomate fraîche ou une crème ciboulette au fromage blanc par exemple.
Boulettes-pois-chiches---legumes.doc