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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 09:44
   Ma p'tite maman m'a ramené une super farine trouvée dans un salon en Mayenne. il s'agit d'une farine aux graines de céréales (épeautre, maïs, seigle, blé noir et blé) et en pain c'est carrément extra bon!
Ingrédients :
- 200 gr de farine pour pain
- 300 gr de farine aux graines de céréales
- 300 gr d'eau
- 1 cuil à café et demie de sel
- 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :
   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre préconisé.
   Lancer le programme pâte d'une heure trente.
   Sortir le pâton et dégazer à la main.
   Former une boule et laisser reposer 1h à 1h30 dans un endroit chaud.
Faire les grignes au rasoir, cuire à four chaud avec une coupelle d'eau, th 6 pendant 20 minutes.
pains-graines-cereales.doc pains-graines-cereales.doc

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Published by Elodid - dans Pains - brioches
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commentaires

affagard 13/03/2009 19:56

Slt si vous cherchez des farines pour MAP, allez sur www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr

il y a plein de choix et plein d 'autres matieres premieres de boulangerie et de pâtisserie.
J 'ai trouvée plein de choses sympas à prix pas cher
slt

Marie Cuisine 12/03/2009 22:58

Tu vas finir par faire concurrence a ton boulanger du coin. Je trouve que tu maitrises très bien ta MAP. Très réussi, et je suis certaine qu'il était délicieux. Bisous, Marie

sam's cook 12/03/2009 15:27

une jolie croute dorée et une mie aérée, très beau.

tallula 10/03/2009 09:22

le pain aux céréales, ça ça tue ! bravo !

jessy 10/03/2009 02:17

J'adore le pain du coup je craque là !!!
Bravooooooo
Bizz
jessy

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