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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 09:29
   Je vous en parlé il y a quelques jours, voici le fameux chutney servi, entre autres, avec mes petits coeurs (clic) mais aussi avec des rondelles de boudins blancs... Extra! Mais attention c'est hot!
Ingrédients :
- 3  pommes
- Piment d'Espelette (attention, un peu mais pas trop...)
- Un tout petit peu de beurre
- 1 belle cuil à café de 4 épices
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de cumin
- Un peu de sucre
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- Sel

Préparation :
   Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
   Mettre dans une casserole avec un peu de beurre et réduire comme pour une compote.
   Ajouter de l'eau si besoin.
   Ajouter le piment d'Espelette, le 4 épices, le curcuma, le cumin et une pincée de sel.
   Bien mélanger et laisser fondre. Arroser avec 10 cl d'eau et laisser cuire jusqu'à la consistance souhaitée.
   Ecraser avec le presse purée.
Servir chaud, tiède ou froid.

   Une bien bonne recette (que j'avais déjà faite à Noël) trouvée sur Marmiton. A vous de juger.
Chutney-pommes-epice.doc Chutney-pommes-epice.doc

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Published by Elodid - dans ApérO !!!
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commentaires

piroulie 29/11/2009 00:01


Je n'ai jamais fait de chutney
Je garde cette recette dans mes favoris
Merci beaucoup pour tous ces liens
bisous


Elodid Eol 29/11/2009 19:44


Mais de rien, avec plaisir, tu me diras!


sam's cook 01/03/2009 12:37

ça y'est, je l'ai faite! par contre est-ce que tu as quelque chose à me conseiller pour l'acccompagner à part de la viande?

Marie Cuisine 28/02/2009 23:55

J'ai raté l'accompagnement : soit les petits coeurs ! Je vais aller jetter un oeil :)
Jamais gouté a du chutney ?
Bisous, Marie

talonshautscacao 26/02/2009 23:12

un chutney épicé pour réchauffer les soirées d'hiver

Yann 25/02/2009 14:55

Miam miam, il faut que je me décide à faire de la confiture de pommes.
Bonne après midi.

Yann

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