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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 09:04
   D'habitude je fais des pides (pain turc, clic) pour manger avec mon tajine et là j'ai eu envie de changer et d'essayer les beaux pains marocains vus chez Audrey.
   C'est vraiment différent, beaucoup moins brioché. J'ai vraiment adoré et je pense que ces petits pains sont parfaits pour réaliser de bons sandwichs! Et le tout fait à la main!
Ingrédients (pour 2 pains) :
- 500 gr de farine
- 2 sachets de levure de boulanger
- 2 cuil à café bombées de sel
- 25 cl d'eau tiède

Préparation :
   Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.  
   Dans un saladier, verser la farine, le sel, bien mélanger et former un puit.
   Faire couler un peu d'eau et de levure dans le puit et mélanger à la main.
   Verser peu à peu le reste afin d'absorber toute la farine.
   Continuer de mélanger à la main, la pâte reste collante, c'est nor-mal!
   Poursuivre le pétrissage en farinant vos main pour obtenir une pâte souple.
   Diviser la boule de pâte en 2.
   Ecraser chaque boule avec les doigts bien à plat et ensuite "tapez les à toute vitesse avec la tranche intérieure de vos mains" (ça décrispe et ça la MAP peut pas le faire!)
  

   Aplatissez-les avec vos mains de façon à former des galettes d'un diamètre de 15 cm de diamètre et 1.5 cm d'épaisseur.
   Farinez-les et posez-les sur un plateau recouvert d'un torchon propre.

   Couvrez-les avec un deuxième torchon et laissez-les lever 30 minutes dans un endroit chaud.

 

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Posez la galette de pain dessus, sans matière grasse et laissez cuire 5 minutes de chaque côté (voir un peu plus pour les bords). 

J'ai vraiment a-do-ré ces pains! Il faut absolument que j'en refasse tajine ou pas!

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Published by Elodid - dans Pains - brioches
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commentaires

manu 18/12/2008 21:20

il y a longtemps que je ne suis venue sur ton blog et j'ai du en louper des trucs sympa, et je note de suite cette recette de pain qui plaiera à mon mari a coup sûr !!!!!!!!!

Anne-Sé 18/12/2008 12:06

Quel dommage ! J'ai fait un tajine de légumes en début de semaine et j'aurais beaucoup aimé avoir un de tes petits pains en accompagnement !

Loul@ 14/12/2008 17:00

Ton pain marocain est bien réussi. Cela me donne des envies de couscous, de boulettes, de loubia...

Chantal 14/12/2008 14:02

Ce pain a vraiment l'air délicieux, merci pour cette recette.

Lili Végétatout 13/12/2008 21:57

Ils sont très beaux et ont vraiment l'air délicieux, je comprends que tu ais craqué ! Je vais les essayer je pense =)

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