Blog sans prétention pour découvrir les plats que je mitonne pour ceux que j'aime.
Bien souvent en fin de semaine, le frigo est vide et il faut vite improviser un petit repas.
J'ai donc revisité une omelette avec les légumes qui s'ennuyaient!
Ingrédients (pour 1 personne):
- 1 courgette
- 1 tomate
- 3 oeufs
- Huile d'olive
- Cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Bon c'est simple mais ça me fait plaisir de vous l'écrire quand même!!!
Peler la courgette puis la couper en rondelles. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Laisser mijoter une dizaine de minutes en tournant régulièrement.
Couper la tomates en petits morceaux et l'ajouter à la courgette en rajoutant un peu d'huile d'olive si besoin. Saler, poivrer.
Battre les 3 oeufs, saler, poivrer et ajouter du cumin. Verser cette préparation dans la poêle et faire cuire quelques minutes.
Il ne me manquait plus qu'une petite salade pour accompagner cette simple mais délicieuse omelette.