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3 janvier 2008 4 03 /01 /janvier /2008 09:02

Les piquettes de saumon, pomme et chèvre aux herbes

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Ingrédients :

- Saumon fumé

- 1 pomme type Golden

- le jus d'un 1/2 citron

- 1 chèvre frais (type petit billy)

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- Piment doux (facultatif)

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

Préparation :

   Couper la pomme en cubes et verser le jus de citron dessus. Réserver au frais.

   Mélanger le chèvre émietté, l'huile d'olive, le piment le sel et le poivre.

   Former des petites boules de chèvre entre vos mains et induisez les d'herbes de Provence en les roulant dans une assiette qui en ai rempli.

   Réserver au frais au moins 1h.

   Couper des lamelles de saumon.

Former des brochettes en piquant le saumon chiffonné, le cube de pomme puis la bille de chèvre.

Servir bien frais.

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Recette extrait de Maxi cuisine de Décembre.

Les cornets saumon, ricotta

Une belle et succulente recette trouvée sur le blog Amuse bouche

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Ingrédients (pour 30 cornets):

- 6 feuilles de bricks (1 pour 4 cornets)

- Environ 6 tranches de saumon fumé

- 1 pot de Ricotta

- 2 cuil à soupe de crème frâiche légère

- Jus de citron

- Beurre fondu

- Oeufs de lympe

Préparation :

   Coupez les feuilles de brick en 4 triangles. Les badigeonner de beurre fondu et les rouler en cornet.

    Improvisez des cornets avec du papier alu.

    Déposez les cornets sur une plaque de cuisson côté jointure et Colorer au four 8 min th 6.S1030316_25

Retirez délicatement le cornet d’alu et laissez refroidir sur du papier absorbant.

   Coupez le saumon en petits morceaux ou utilisez des dés de saumon tout prêts.

   Ciselez la ciboulette et l’ajoutez à la crème frâiche, la ricotta. Bien mélanger et ajouter le jus de citron, poivrer.

 

  Remplissez les cornets en intercalant la crème et le saumon. Finir par un peu d’œufs de lympe.

   

   

Ca a fait son effet autant au niveau visuel que gustatif!

Et en plus ce n'est pas si long à réaliser!

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commentaires

maia 05/04/2008 07:57

tres sympa

Laëti 07/01/2008 17:37

j'ai longuement hésité à en faire pour le réveillon de Noël et j'ai finalement opté pour les sucettes au chèvre.....en tout cas c'est une idée très jolie à garder!!!Bisous et bonne année miss

Papilles&Pupille 04/01/2008 23:45

très chouette ! j'aime beaucoup les piques saumon pommes de terre, chèvre !

Anso 04/01/2008 12:51

Dis donc j'adore la photo des cornets, elle est superbe !! On se le fait quand cet apéro 2008 ??

cuisinecrea 03/01/2008 22:41

Très jolie la présentation ,on n'en ferait qu'une bouchée!Bonne année 2008 et tous mes voeux de bonheur!

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